Koláč s vanilkovým pudingom a brusnicami

Rozmixujeme maslo do peny. Postupne vmiešame cukor a vajcia. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a rýchle ju vmiešame do hmoty. Odoberieme polovicu cesta. Do zvyšku cesta pridáme kakaový prášok a mlieko. Plech vyložíme papierom na pečenie a dáme naňho štvorcovú formu (veľkú asi 28 x 28 cm). Rozotrieme najprv svetlé cesto a potom po malých kôpkach pridávame tmavé cesto a zľahka zavlníme do cesta. Rozložíme na neho brusnice a jemne ich vtlačíme do cesta. Povrch zakryjeme hárkom pergamenového papiera. Pečieme asi 45 minút v predhriatej rúre pri 175 stupňoch Celzia (plynová rúra: stupeň 2 - 3. horkovzdušná rúra: 155 stupňov). Necháme koláč vychladnúť.

Vanilkový pudingový prášok rozmiešame v 200 ml mlieka. Zvyšok mlieka s cukrom privedieme do varu. Prilejeme pudingový prášok a za stáleho miešania privedieme do varu. Necháme vychladnúť a občas puding zamiešame. Vymiešame maslo do krémovej konzistencie a po lyžiciach pridávame vanilkový puding.

Krém rozotrieme na koláč a posypeme ho nakrájanou čokoládou, kakaom a brusnicami. Na 1-2 hodiny necháme koláč v chladničke.



zdroj: www.cranberries-usa.cz